| Sandgrube |
Riesling 2012
Kremser Sandgrube
Frische, mineralische Steinobstfrucht mit einem Bukett von frischen, gelben Trauben. Weingartenpfirsich und Marille am Gaumen.
Analysewerte: 12,5% Alkohol, 3,7g Restzucker, 5,7g Säure
Herkunft: Kremser Sandgrube tiefgründiger, sandiger Lehm- Lössterrassen, Auspflanzung der Rebstöcke: 1994
Vinifikation: Gestaffelte, händische Selektion, 100 % gesundes Traubenmaterial.
12 Stunden Maischestandzeit, langsam gekeltert und bei ca. 14°C 3 Wochen lang vergoren.
Der Riesling wurde bis Anfang Februar auf der Hefe gelagert und am 4. April bei abnehmenden Mond abgefüllt.
Speisenempfehlung: Diverse Fischgerichte, Thunfisch-Carpaccio, Räucherforellenmousse,
Asiatische Gerichte, gekochtes Rindfleisch;
Käseempfehlung: Le Saint Aubin, Chèvre de Bellay, Roche baron;
Service: Chianti- oder Chardonnayglas mit 10 °C
Weinreife: beginnender Höhepunkt Herbst 2013
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